La Asociación de Casaberos de Monción (ASOPROCAMON) alertó sobre una grave crisis que amenaza la producción de casabe en el país debido a la escasez de yuca amarga, principal materia prima utilizada para elaborar este producto tradicional dominicano.
Según explicó su presidente, Paulino Peralta, cerca del 80% de los productores afiliados se encuentra paralizado total o parcialmente por la falta de yuca, mientras el resto opera con grandes dificultades debido al aumento de costos y los retrasos en la producción.
La asociación atribuye parte del problema a la reducción de mano de obra agrícola disponible, especialmente de trabajadores haitianos que históricamente han participado en labores de siembra y cosecha. A esto se suman problemas de financiamiento, falta de incentivos agrícolas y el incremento acelerado del precio de la yuca amarga.
ASOPROCAMON advirtió que la situación pone en riesgo no solo la estabilidad económica de cientos de familias, sino también las exportaciones y la preservación del casabe como símbolo de la identidad cultural y alimentaria dominicana.
