El martes 18 de febrero se convirtió en un día memorable para la gastronomía, ya que la dominicana Joayda Herrera ganó plata en la categoría Street Food de Autor, en el evento organizado por la Federación Italiana de Cocineros (FIC), durante el Campeonato de la Cocina Italiana, certamen validado por la World Chef.
La chef, radicada en Italia, obtuvo el segundo lugar con la presentación de una donut salada, rellena con una preparación tradicional de la región Molise. Esta innovadora creación culinaria combinó carnes de cerdo, res y salchichas, cocidas durante varias horas y complementadas con una salsa de tomate artesanal.
Herrera explicó que el equipo agregó un toque personal al plato al incluir cuero porfiado de cerdo bien hervido, secado en el horno y posteriormente frito, logrando un chicharrón con un estilo moderno y sofisticado.
“Como chef dominicana, es un honor haber llegado tan lejos en el campeonato nacional e internacional de chefs en Italia”, manifestó Joayda Herrera, quien compitió junto a dos colegas en la destacada categoría Street Food de Autor.
Agregó emocionada: “Este premio significa que, como dominicanos, podemos alcanzar nuestras metas cuando nos lo proponemos. Debemos representar con orgullo nuestro talento en el extranjero. Si quieres, puedes, y con esfuerzo llegaremos lejos. ¡De República Dominicana para el mundo, dándolo todo!”
El primer lugar fue para la selección de Francia, que se llevó el oro, mientras que el equipo de Italia, con la integración de Herrera, obtuvo la plata, y el tercer lugar con bronce.
El Campeonato de la Cocina Italiana 2025, celebrado del 16 al 18 de febrero en Rimini, reunió a unos 500 competidores, divididos en equipos e individuales, consolidándose como uno de los eventos gastronómicos más importantes de Italia.
Este prestigioso certamen, en su novena edición, se llevó a cabo dentro de la «Atracción de Cerveza y Comida» en el Rimini Expo Center, contando con el reconocimiento de Worldchefs, la organización global de chefs de la que FIC forma parte.
Por Marileivy Lorenzo
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